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'광동요리'검색결과 - 전체기사 중 14건의 기사가 검색되었습니다.

[이승권 원장의 생활칼럼] 바삭, 달달, 짭짤.. 광동요리의 별미 시우메이

나에게 점심과 저녁 시간은 하루 중 가장 기다려지는 일과이다. 오늘은 뭘 먹을까? 중국식, 한국식, 일본식, 서양식.. 너무나 다양한 메뉴들은 결정 장애가 있는 나를 늘 고민하게 만든다. 며칠 전 평일 오후, 오늘은 좀 특별한 걸 먹어볼까하고 선택한 곳이 시우메이(燒味, 표준 중국어 ‘쌰오웨이’) 식당이었다. 사실 씨우메이는 특별하다기 보다 별미라고 하는 것이 적절할 것 같다. 홍콩 곳곳에서 맛볼 수 있고, 씨우메이 식당은 우리 학원이 있는 노스포인트만 하더라고 차찬텡 버금갈 정도로 흔하다. 짙은 갈색의 광택을 발산하는 돼지고...
- 홍콩수요저널
- 2025-07-17 10:52
[이승권 원장의 생활칼럼] 요리만큼 다양하다~! 홍콩의 양념장 (1)

학원의 한국어 수업 시간이었다. 한 홍콩 수강생이 타이쿠싱의 그랜드 쿠진 상하이 키친(Grand Cuisine Shanghai Kitchen)에서 식사를 할 예정인데, 요리를 추천해 달라고 했다. 내가 예전에 살던 아파트가 바로 옆이었다는 것을 알고 한 질문이었다. 그 중식당은 가성비가 좋고 음식도 맛있어 한국 교민들도 자주 찾는 곳이다. 홍여우차오셔우(紅油抄手:일명 매운 만두), 꽁빠오지딩(宮保鷄丁:닭고기, 견과류, 고추를 같이 볶은 요리), 짜장빤민엔(炸醬拌面: 한국의 짜장면과 비슷함) 등을 소개하자 모두 맵거나 한국인들이...
- 홍콩수요저널
- 2025-06-18 11:44
화교가 장악한 한국 중화요리에서 인정받은 이태영 기능장 봉루 합류

홍콩의 한국식 중화요리 봉루가 한국 조리기능장 이태영 기능장을 초빙했다. 현재 기능장은 한국에서 조리사 국가기술자격의 최상위 등급이다. 최고 장인으로 인정받는 조리기능장은 1,000여 명에 불과하다. 이태영 기능장은 호텔 레스토랑과 요식업전문그룹, 산업인력공단 위원 등 여러 경력을 갖춘 인물이다. 올해 요리전문 대학에서 교수임용 기회도 있었지만 중화요리가 가장 치열한 홍콩에서 마지막 실전을 불사르고 싶었다고 한다. 세계의 진미, 광동요리, 식신급 셰프, 음식 경쟁이 치열한 홍콩에서 한국식 중화요리를 보여주고 싶어 홍...
- 홍콩수요저널
- 2021-10-27 12:57
북경(北京) - 중국의 채도(菜都)

中國에 있으면, 그 넓은 중국을 짧은 시간에 보기 위해서 꼭 가야한다면 어디어디를 가봐야 하느냐고 많이 물어온다. 그러면 나 나름대로 정답이 있다. "과거의 중국을 보고 싶다면 西安으로 가보시고 미래의 중국을 보고자 한다면 上海를 빼 놓으면 안 됩니다. 그러나 현재의 중국은 단연 北京입니다." 그렇다, 北京은 현재의 중국이다. 중국의 중추신경이 모두 모여 있는 곳이 바로 북경이다.중국의회인 인민대회당에 각 지방(省)의 고유 회의실이 모두 갖추어져 있듯이 북경의 주요 거리에는 각 지방의 대표적 음식이 모두 선을 보이고 있다. 그래서 ...
- 홍콩수요저널
- 2012-04-12 16:31
중국요리의 지방색 - 남쪽은 달고 북쪽은 짜다 - 上

南舌甘北咸 남쪽은 달고 북쪽은 짜다 중국요리(中國菜)하면 중국 4대 요리를 먼저 말한다. 북경요리·사천요리·상해요리·광동요리를 일컫는다. 중국은 양쯔강을 경계로 남과 북으로 나눌 수 있다. 양쯔강 이북의 기후와 그 이남의 기후가 크게 달라 그곳에 사는 사람의 생활환경도 다르므로 구분해서 설명하기가 좋다. 중국은 전통적으로 양쯔강 이남은 江南으로 표기하여 따뜻하여 살기는 좋지만 습도가 높아 많은 질병이 있다고 알려져 있다. 중국 文化의 중심지가 양쯔강 북쪽에 있었으므로 江北이라는 표현은 잘 쓰지 않는 것 같다. 江南은 비교적 늦게 개...
- 홍콩수요저널
- 2012-03-07 19:37
홍콩의 본가(本家) : 광저우(廣州) 1편

서양사람들은 홍콩의 중국사람을 Cantonese라고 부르고 그들이 만든 중국음식을 Cantonese Cuisine(광동요리)라고 하며 그들이 하는 중국말을 Cantonese Chinese라고 한다. 모두 Canton이고 어느 하나에도 홍콩이라는 말이 들어 있지 않다. 이는 홍콩이 인종, 음식, 언어 등 문화적으로는 Canton의 일부라는 뜻이다. 서양 사람들에게 Canton으로 알려진 곳은 중국의 廣東이다. 북경식 발음은 "광둥"이지만 현지인의 발음에 따라 CANTON으로 표기되고 있다. Canton은 넓은 의미로 廣東省 전체를 말...
- 홍콩수요저널
- 2011-12-14 16:49
食在香港 (6) 北京-중국의 菜都

中國에 있으면, 그 넓은 중국을 짧은 시간에 보기 위해서 꼭 가야한다면 어디어디를 가봐야 하느냐고 많이 물어온다. 그러면 나 나름대로 정답이 있다. 과거의 중국을 보고 싶다면 西安으로 가보시고 미래의 중국을 보고자 한다면 上海를 빼 놓으면 안 됩니다. 그러나 현재의 중국은 단연 北京입니다. 그렇다, 北京은 현재의 중국이다. 중국의 중추신경이 모두 모여 있는 곳이 바로 북경이다. 중국의회인 인민대회당에 각 지방(省)의 고유 회의실이 모두 갖추어져 있듯이 북경의 주요 거리에는 각 지방의 대표적 음식이 모두 선을 보이고 있다. 그래서 오...
- 홍콩수요저널
- 2003-01-12 18:22
食在香港 (2) 중국요리의 지방색 - 南舌甘北咸

南舌甘北咸 남쪽은 달고 북쪽은 짜다 중국요리(中國菜)하면 중국 4대 요리를 먼저 말한다. 북경요리·사천요리·상해요리·광동요리를 일컫는다. 중국은 양쯔강을 경계로 남과 북으로 나눌 수 있다. 양쯔강 이북의 기후와 그 이남의 기후가 크게 달라 그곳에 사는 사람의 생활환경도 다르므로 구분해서 설명하기가 좋다. 중국은 전통적으로 양쯔강 이남은 江南으로 표기하여 따뜻하여 살기는 좋지만 습도가 높아 많은 질병이 있다고 알려져 있다. 중국 文化의 중심지가 양쯔강 북쪽에 있었으므로 江北이라는 표현은 잘 쓰지 않는 것 같다. 江南은 비...
- 홍콩수요저널
- 2003-01-12 18:19
홍콩의 本家 : 廣州 (1)

서양사람들은 홍콩의 중국사람을 Cantonese라고 부르고 그들이 만든 중국음식을 Cantonese Cuisine(광동요리)라고 하며 그들이 하는 중국말을 Cantonese Chinese라고 한다. 모두 Canton이고 어느 하나에도 홍콩이라는 말이 들어 있지 않다. 이는 홍콩이 인종, 음식, 언어 등 문화적으로는 Canton의 일부라는 뜻이다. 서양 사람들에게 Canton으로 알려진 곳은 중국의 廣東이다. 북경식 발음은 \"광둥\"이지만 현지인의 발음에 따라 CANTON으로 표기되고 있다. Canton은 넓은 의미로 廣東省 전체를...
- 홍콩수요저널
- 2003-01-12 18:12
홍콩에서 한국산 버섯 수입 급증

최근 중국 농산물 구매를 회피하는 소비성향이 뚜렷해지면서 고가의 버섯이 인기를 얻고 있다. 현재 고가 버섯시장을 선점하고 있는 일본산 버섯과 비교해 한국산 버섯의 가격경쟁력과 품질이 우수해 진출이 유망하다. ▣ 시장규모 홍콩의 버섯(HS Code 07095990. 아카리쿠스, 송로버섯 제외)수입은 연간 900만 달러(2008년 기준) 수준이다. 중국에서만 수입되고 있는 종류(HS Code 07095910, volvariella 또는 straw mushroom)를 합치면 연간 1천만 달러 이상의 규모이다. 시장 규모는 최근...
- 홍콩수요저널
- 2009-03-25 19:19

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