홍콩의 전통 음식점들이 단오절을 앞두고 소비 패턴 변화와 국경 간 소비 증가, 온라인 경쟁 심화, 원가 상승이라는 사중고를 겪으며 쌀 만두(Rice Dumpling) 판매 부진을 겪고 있다고 홍콩 성도일보가 보도했다.

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구룡성(Kowloon City, 九龍城)에 위치한 윙푸 컴퍼니(Wing Fu Company)의 찬캄파이 사장은 전체적인 매출은 안정적이지만, 팬데믹 이후 변화된 소비 습관으로 인해 온라인 주문이 늘었다고 밝혔다. 그는 현재 온라인 주문이 전체 사업의 40%를 차지하며, 이전의 20% 수준에서 크게 증가했다고 설명했다. 이에 대응하여 윙 푸 컴퍼니는 여행객 및 해외 선물용으로 적합한 프리미엄 진공 포장 만두 선물 세트에 집중하고 있으며, 무료 배송 프로모션도 진행 중이다. 다만 찬 사장은 단골 고객과 직접 대면하며 유대감을 쌓을 수 있는 오프라인 매장만의 가치는 여전히 대체 불가능하다고 덧붙였다.

한편, 상하이 뉴샘융 마켓(Shanghai New Sam Yung Market)의 찬티우밍 사장은 매장 방문 고객이 10~20% 감소했으며, 기업 대량 주문도 약 20% 줄었다고 전했다. 올해 재료비가 10~15% 상승했지만, 현재의 경제 상황을 고려할 때 가격 인상은 어렵다고 판단했다. 이에 따라 매장은 수익 마진을 줄이는 대신 가격을 동결하는 전략을 택했다.

찬 사장은 금화 햄 만두나 팥소 만두와 같은 전통적인 중저가 제품은 여전히 인기가 많지만, 전복이나 말린 가리비 등 고급 재료를 사용한 제품은 판매가 둔화했다고 밝혔다. 또한 매장은 재고 과잉을 방지하기 위해 공급 전략을 조정했다. 찬 사장은 최근 많은 주민이 해외로 여행을 떠나면서 홍콩 내 소비력이 유출되고 있으며, 이러한 경기 침체는 단순한 프로모션만으로는 해결하기 어렵다고 진단했다.

단오절 전야에 흑색 폭우 경보가 발령되었음에도 일부 시민들은 만두를 구매하기 위해 매장을 찾았다. 어제 한 고객은 폭우를 뚫고 전통 광둥식 만두를 구매하며, 신뢰하는 가게에서 만두를 사는 것이 가족의 연례 의식이 되었다고 말했다.