Andy Jin 의 중국 요리 레시피 이야기 (40) 매실 소스 생선 탕수

기획

Andy Jin 의 중국 요리 레시피 이야기 (40) 매실 소스 생선 탕수

매실 소스 생선 탕수






매실 소스라는 중식소스가 있습니다. 홍콩에서는 蘇梅醬, Plum Sauce라고 합니다.


매실을 주 원료로 하는 점에서는 한국의 매실청이나 매실액과 비슷해 보일 수도 있으나, 중식의 매실소스에는 매실 외에도 생강, 고추, 쌀식초 등의 재료가 소소하게 가미되어 다양한 조리 및 디핑(Dipping)을 위한 전천후 사용이 가능합니다. 대표적으로는 북경 오리나 중식 바베큐 등을 그냥 찍어 먹어도 되고, 튀긴 춘권을 찍어 먹을 수 도 있습니다.


오늘은 한국 분들도 좋아하실 탕수 요리의 소스로서 활용법을 공유드립니다. 생선을 잘 먹지 않는 아이들을 위해 생선 탕수 요리에 한 번 도전해 보시길 바랍니다. 당연하겠지만 생선 말고도 고기로 요리하시면 탕수육에서도 활용할 수 있습니다.


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