[[1[[20도 이하로 내려가는 쌀쌀한 날씨가 되면 핫팟(火鍋)집의 매출은 따뜻한 날씨에 비해 30퍼센트 올라간다. 핫팟에 넣어 먹는 식재료 중 날계란을 넣은 간장소스에 찍어먹는 쇠고기가 단연 인기 1위 품목이다. 하지만 덜 익은 쇠고기가 급성위장염(식중독)을 일으킬 수 있다. 또한 생굴을 먹고 위장염이 걸릴 가능성은 먹지 않은 사람보다 1.4배 높았으며, 덜 익은 쇠고기나 뷔페에서 날 음식을 먹었을 경우는 0.8배 높다. 중문대학 공중위생학원이 2006년 8월부터 2007년 7월까지 전화를 통해 3743명을 조사한 결과, 그중 7퍼센트가 4주내 급성위장염을 앓았고 24시간 내에 3차례 이상 설사를 동반한 구토를 일으켰으며 이 증상이 평균 3.6일 지속됐다. 여성이 남성보다 걸릴 위험이 높았다. 여성의 경우 1인당 매년 0.91회 급성위장염이 걸렸고 남성은 0.8회였다. 그러나 급성위장염이 발생하면 39퍼센트만 병원을 찾아 치료를 받았고, 그중 2.6퍼센트는 병세가 악화돼 입원 치료를 받았다. 급성위장염을 유발하는 식품으로 초밥, 회, 길거리 음식들이 지목되어 섭취에 각별한 주의가 당부됐다.