홍콩 츠키지 시장은 매일 일본에서 60㎏의 참치, 보스턴에서 200마리의 랍스터, 알래스카에서 10마리의 대게를 공수해오고 있다. 수천만 달러를 들여 시장을 도입한 회사 측은 “홍콩 시민들은 일본 음식에 대단히 열광적일 뿐 아니라 완차이 페리의 넓은 공간이 츠키지 시장 분위기를 내는 데도 적합하다”고 말했다.

이미 홍콩에 많은 일본 식당이 자리 잡고 있는 데 대해 홍콩 츠키지 시장 측은 일본 츠키지 시장의 가장 큰 도매업체인 야마타가가 홍콩 시장과 손을 잡고 있어 소비자들이 보다 저렴한 가격에 질 좋은 해산물을 즐길 수 있다고 말했다. 랍스터 한 마리와 신선한 굴, 전복 등으로 구성된 접시가 368달러, 성게덮밥은 268달러로 시중보다 저렴한 가격이다.

지난달 시범 가동에서 성공을 거뒀기 때문에 앞으로는 운영시간을 한 시간 연장하지만, 여전히 온라인 예약 시스템을 통해 좌석은 예약해야 한다고 시장 측은 설명했다. 일본 츠키지 시장은 도쿄시가 감독 관리하는 세계 최대의 수산물 시장으로 일일 2천 톤 이상의 수산물을 처리한다.